原标题：日本老年食品市场范围凌驾千亿，海内零食巨头已争先结构

“客岁我们专门去日本举行了2次调研，在东京调研了日本老年百货阛阓，这家阛阓一层全部是琳琅满目的各种老年食品，日本许多大企业根据老年人差别需求特点研发了大量康健食品/功效食品，市场消费认知已经非常成熟；

中国老年人对康健饮食非常器重也舍得投入，市场上也已经开始出现乐成案例，海内老年食品市场会随着消费意识提高进入快速发展阶段。”

——AgeClub研究团队

开篇：

民以食为天，食品一直是消费操行业市场范围最大和最紧张的品类之一。相干数据显示，2018年中国食操行业收入到达12.9万亿元。

目前日本老年食品市场消费范围已经凌驾千亿，而海内老年食品市场空间将是日本市场数倍，发展空间巨大！

根据普华永道的调研数据，中国老年群体人年均消费22600元，食品餐饮消费为7972元。食品相干消费占到老年人一样平常消费的39%，占比极高。

但长期以来老年食品市场并没有得到与它的消费潜力相匹配的器重，对这块市场的开发局限于保健食品这一个特殊品类，适用人群更遍及的一样平常饮食鲜有厂商涉及。

一方面是由于食品企业对老年人群的消费实力和意愿心存疑虑，在传统印象中老人通常与勤俭节约接洽在一起，他们每每不太乐意为类似休闲食品如许的非必须品消费。

另一方面纵然从前有企业想生产老年食品，也会陷入一个难堪的局面：中国并没有正式的老年食品尺度。到底什么样的食品才能算老年食品，营养身分和各种指标只能靠企业自己探索。

但现在这个局面正在逐步改变，老年食品市场发展的条件正在逐步成熟。

比年来履历了革新开放后经济飞速发展的一代人陆续步入老年，他们懂享受、爱生活，乐意为了提升自身的生活质量而消费，这都为老年食品市场的发展奠基了良好的基础。

老年食品国度尺度的制定也已经被有关部门提上议程，2018年9月国度卫生康健委员会公布了《食品宁静国度尺度老年食品通则》（征求意见稿），面向全社会征求反馈意见。

国度尺度的制定必将对老年食品的发展起到巨大的推行动用，AgeClub认为老年食品将进入发展快车道。

现实上已经有旺旺如许的知名食品企业在2019年推出针对老年群体的爱至尊系列产物，在老年食品市场争先结构。

本文将对目前海内老年食品市场的现状做一个简朴的梳理，对《食品宁静国度尺度老年食品通则》（以下简称老年食品通则）的紧张内容举行先容，通过对老年食品市场结构的解读，来预测老年食品市场在未来一段时间的发展趋势。

1.海内老年食品现状：品类单一 部门产物滥竽凑数

说到海内老年食品市场，起首不得不提的就是保健食品。中老年群体由于身体性能降落，借助保健食品来举行康健管理是一种刚需。

AgeClub之前对海内保健品市场做过详细分析，庞大的中老年人群支持了这个市场数十年的高速发展。至今已经孕育了汤臣倍健、交大昂立等众多上市公司，期间另有脑白金如许依赖广告轰炸成绩的营销奇迹。

保健品现实上只是食操行业的一个特殊细分品类，国际上将其界说为“功效食品”。主要瞄准的是老年人康健管理方面的需求，在口胃和形态上都和一样平常饮食相去甚远。

那么在一样平常饮食方面，老年人又有哪些选择呢?

AgeClub对淘宝、京东等电商平台的老年食品数据举行了分析，而且实地走访了沃尔玛、家乐福等大型商超。

得到的结论是：目前海内老年食品大多是冲调、糊粉类食品，以中老年奶粉为主，也有少量主打无糖观点的老年糕点零食。部门标有“中老年”字样的食品实在根本不适合老年人食用，有滥竽凑数之嫌。

在线下商超，最常见的老年食品是中老年奶粉、中老年麦片、芝麻糊、藕粉等冲调产物，零星可以见到无糖饼干和面包。

在电商平台输入“老年食品”举行搜索，除了保健品之外，只有各种主打“无添加蔗糖”，针对高血糖老人的无糖糕点。

事实上许多粉糊状的冲调“老年食品”仅仅把五谷杂粮磨成粉，不做营养强化处置惩罚，对老人的营养改善没太大作用。

中国老年学和老年医学学会营养食品分会主任付萍就曾在一次采访中直言，市面上的粉糊状老年食品通常营养密度不高而且口感不佳。

总结下来，目前海内老年食品局限在奶粉、保健品这两个特定品类，大多数冲调类老年食品名不副实，对老年人的营养增补作用有限。

2.老年食品市场前瞻：国度尺度即将公布 易食食品远景大好

国度已将老年康健作为重点内容纳入了《“康健中国2030”规划纲要》，在《国民营养计划（2017-2030年）》中，也明确要求要求开展老年人群营养改善行动。

老年食品毫无疑问是老年人群营养改善的紧张一环，而目前海内老年食品市场发展的乱象已经引起了有关部门的器重。

AgeClub认为2018年老年食品尺度意见稿的订定是一个紧张的信号，行业尺度简直立将对老年食品市场的发展起到巨大的促进作用。这份尺度对老年食品的界说、技能要求、标识等做了明确的划定，对想开发老年食品市场的企业具有极其紧张的参考意义。

《老年食品通则》解读：存眷进食困难人群 注意营养状态改善

《老年食品通则》意见稿对老年食品做了明确的界说:经改善食品物理性状和（或）调解膳食（营养）身分的种类及含量，以顺应品味和（或）吞咽功效降落、营养不良老年人生理特点，满足其饮食需要或营养需求的一类特殊膳食用食品。主要包括易食食品、老年营养配方食品和老年营养增补食品。

易食食品

——易食食品是经改善食品物理性状以满足品味和（或）吞咽功效降落老年人群膳食需求的一类特殊膳食用食品。

人的品味吞咽功效随着年龄增长渐渐退化，许多老人会有品味和吞咽的困难，严重影响进食及营养状态。

老年人品味吞咽困难的常见缘故原由有以下两种：

老年人每每都有缺牙，或牙齿无力的问题，纵然装了假牙，也可能由于不顺应，或者假牙密合度不佳，口腔仍然无法发挥正常的品味功效。

另外老年人因年老造成软组织弹性变松，咽喉的会厌溪空间增大，食品容易残留在咽喉，经常会以为喉咙有吞不洁净的感觉，吞咽困难是“银发一族”常见的征象。

《老年食品通则》参照日本、美国等国度尺度将易食食品从固态到液态分为六大类，包括软质型、细碎型、细泥型、高稠型、中稠型和低稠型。

这份尺度不仅涵盖了适合差别水平品味吞咽功效降落老年人的食品，并参考各国食品分类制定出检验要领，增长了企业现实生产的可操作性。

老年营养配方食品

——老年营养配方食品是以乳类、乳卵白制品、大豆卵白制品、粮谷类及其制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和（或）其他身分生产加工制成的特殊膳食用食品。

老年营养配方食品必须添加的营养素包括维持老年人基本生理需求的全部营养素，思量到老年人的生理特点，还将膳食纤维、EPA、DHA作为必须添加身分，提高了钾、维生素C、维生素A、维生素E的摄入下限。

老年营养增补食品

——老年营养增补食品主要用于增补老年人膳食中易摄入不足的营养素，预防老年常见营养缺乏性疾病。

该分类下的食品必须添加身分是老年人常见摄入不足的微量营养素，好比钙、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2，维生素D、维生素C、叶酸和维生素B12。上述微量元素长期摄入不足可能会引起骨质疏松，缺铁性血虚等，严重影响老年人的生活质量。

易食食品：日本市场范围过千亿 海内或受益于养老服务升级

AgeClub认为在《老年食品通则》对老年食品的分类中，易食食品是最值得存眷的品类。

2019年12月中国营养学会法例尺度事情委员会专门在北京召开中国营养学会营养康健团体尺度解读会，就易食食品的团体尺度向社会实行解读。

日本市场的数据已经证实这个品类消费潜力巨大，同时在海内养老服务升级的大趋势下，易食食品的需求有望率先发作。

2012年日本老年医学中心老年人康健促进项目的结论显示，日本65岁或以上的居家养老老人中，凌驾70%的人可被归为“营养不良”或“有营养不良的风险”。

导致这一结果的紧张缘故原由是老人普遍存在的品味吞咽问题，该观察中30%的人有品味问题，50%的人有吞咽问题，这些老人每每体重指数（BMI）偏低。

这个项目直接促进了日本“微笑看护食品”的诞生：

日本MAFF（农业、林业、渔业部）于2013年专门建立了一个委员会，夸大看护食品的紧张性；

2015年为有品味问题的人建立了“针对吞咽停滞友好食品的日本农业尺度（JAS）”；

之后针对为吞咽停滞的人提供的食品，日本又出台康健促进法案将特殊用途标示允许制度与分类相联合。

一系列政策和尺度的出台大大促进了日本易食食品的发展，在出生率连续降落的配景下，不少日本婴幼儿食品生产商开始纷纷转型，推出适合不方便品味的老年人食用的照顾护士专用食品。

央视财经《举世财经连线》的数据显示，目前日本约有70家开发老年照顾护士食品的企业，照顾护士食品市场连续10年保持高速增长，2020年的市场范围预计将到达25000亿日元，约合人民币1600亿元。

日本的易食食品不仅品类富厚，而且涵盖各种用食场景。既有在家简朴操作后即可食用的预包装半制品，也有开袋即食的休闲零食。

以日本kewpie公司的易食食品系列为例，该品牌目前共有58道菜品。根据品味难度划分为四类：易品味、能被牙龈破碎、能被舌头破碎和不消品味即可吞咽，代价约为人民币12-15元不等。

在kewpie官网我们发明除了鸡肉、牛肉、土豆、鲑鱼等常见菜外，另有加入了胶凝剂以便于吞咽的易熟米饭。

这些菜品在生产历程中已经举行了预处置惩罚，消费者买回家后只用放在微波炉中加热40秒-3分钟即可得到便于品味吞咽的制品。

主营百货大厦内高级鲜鱼店运营的日本海商公司也看中了易食食品市场，在2016年推出了便于品味能力降落的高龄老人食用的加工熟食“海商松软系列”。既有送礼用的高端礼盒，也有500日元（约合人民币30元）价位的家庭食用装。

传统易食食品一般为混淆泥状以便于食用，而“海商松软系列”接纳全新技能保留了食品的原形，这也让它在市场上脱颖而出。

海商公司的数据显示自推出后“海商松软系列”连续两年逾越目标贩卖额，而且成为大受接待的送礼商品。

关于易食食品在海内的发展远景，我们认为在当前海内情况下，从养老机构切入会是一个不错的选择。以易食食品为代表的的人性化养老餐有助于高端养老机构打造自身的谋划亮点，在市场上实现差异化竞争。

对自负盈亏的机构养老而言，高端化更容易解决红利难题。现阶段海内养老机构的高端化主要体现在基础设施这些硬件上，忽略了包括饮食在内的服务的高端化。

养老餐在日本已经成为养老机构运营的焦点要素之一，从食品形态上分为平凡食、软食、流食、胶状咖喱食等，另有专门的品味困难餐。

在大量老人存在品味吞咽困难的配景下，个性化饮食有望在未来成为养老服务的标配，属于易食食品的时机可能就在于此。

3.最新行业动态：结构老年市场 旺旺的市场和渠道选择

以休闲食品发迹，深耕儿童食品多年的旺旺在2019年正式进军老年食品市场。

进入大陆市场近30年的旺旺在比年陷入“中年危急”，伊利、蒙牛针对儿童推出的QQ星和未来星严重挤压了明星产物旺仔牛奶的生存空间。

2019年最新财报显示，旺旺的米果业务板块、休闲食品板块以及其他产物板块均出现下行趋势，收入同比分别降落3.51%、9.16%和47.06%。

急需新业绩增长点的旺旺将眼光投向了老年消费的蓝海市场，2019年9月7日旺旺在上海旺旺集团总部举办了新品公布会，针对老年食品市场的爱至尊系列正式亮相。

旺旺“爱至尊”系列以关爱尊长为品牌理念，为老年人群设计、主打无添加白砂糖系列宁静、放心的产物。产物还添加了老年人身体逐日所需的微量元素，迎合老年人对食品的多样化需求。

旺旺爱至尊系列产物：顺应老年人营养增补需要 增强营养兼顾口感

爱至尊系列首批推出的产物有长青族营养饮、长青族牛奶、长青族大燕麦片和长青族卵白粉，均属于饮品或冲调饮品，按《老年食品通则》的分类尺度都属于老年营养增补食品。

爱至尊系列产物中最值得存眷的是爱至尊大燕麦片，与市面上的“老年燕麦”最大差别之处在于，爱至尊大燕麦片有红枣和老姜炖鸡两种口胃。

长期以来，市面上的“老年食品”都将重点放在营养保健需求上，走保健品的路子而忽略了老年人对味道的要求。爱至尊燕麦推出老姜炖鸡这种看似颠覆性的口胃，实在是在回归对食品最本质的要求——好吃。

在增补营养的同时兼顾口感，旺旺对老年食品的开发理念大概可以给厥后者一个很好的启发。中老年人群随着身体性能降落普遍存在味觉降落的问题，食品的口胃会成为他们选择时很紧张的一个参考因素。

旺旺爱至尊系列营销：山东重庆试水市场 重点存眷商超卖场

爱至尊系列公布至今才半年有余，旺旺对产物的推广在稳步睁开。虽然尚未在天下范围内大范围铺货，但旺旺的计谋可以从蛛丝马迹的线索中窥见眉目。

第一个线索是旺旺在山东卫视投放的爱至尊广告，30秒的广告主要内容是一对老年匹俦在超市探求适合自己的食品。开始看了许多都不适合老年人，末了终于发明了爱至尊的专柜，上面的商品都是高钙低钠，不添加白砂糖而且切合老年生齿胃的。

第二个线索是旺旺食品重庆分公司本年5月份在网上的招聘广告，该职位为涪陵资深主任。主要卖力新客户的资料并举行相同，完成爱至尊事业部对经销商下发的贩卖目标。

联合这两条信息，AgeClub推测旺旺对老年食品市场的开发选择了山东和重庆作为试水的开始。之以是选择山东和重庆，与这两个地方庞大的老年消费群体有关。

2018 年国民经济和社会发展统计公报显示天下有5个省份已经进入“深度老龄化”，山东和重庆位列其中。

山东作为生齿大省常住生齿破亿，是天下唯一60岁以上老年人凌驾2000万人的省份。每5个山东人中就有一个是60岁及以上老年，威海、烟台等都会老年生齿比例更是凌驾27%。

重庆则是一小我私人口3500万的超多数会，老龄化率西部第一。现有老年生齿近800万，作为对比上海老年生齿约为500万。

同时重庆对于周边地域如生齿大省四川有很强的辐射作用，旺旺选择这里并不让人不测。

在贩卖渠道上，商超卖场依然是目前食品最主要的贩卖渠道，特别是老年人群依然习惯于去超市购物，因此旺旺爱至尊系列目前也在实验积极买通线下卖场渠道。

在旺旺天猫和京东官方旗舰店我们都发明爱至尊系列并没有上架，电商平台只有零星的小我私人卖家有爱至尊营养饮售卖。至少在短时间内，旺旺并没有准备在线上渠道推广爱至尊系列。

另外在旺旺重庆分公司的招聘中，岗亭要求明确说明了“有KA卖场保健品贩卖事情经验优先任命”。在海内的市场情况下，KA卖场主要是各大型连锁超市。

AgeClub旗下调研团队客岁对海内近千位老人消费习惯举行了问卷观察，调研都会包括北上广等一线都会和扬州如许的三线都会。结果显示阛阓/超市依然是老人最喜爱的购物渠道，渠道占比到达70%以上，尤其是在购置食品如许的快消品更是云云。